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福島旅行

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鶴ヶ城や蔵のまち喜多方など、歴史的風景が色濃く殘る會津地方、奧羽山脈と阿武隈山地に挾まれた中通り、雄大な太平洋に面した浜通りと大きく3つのエリアに分けられる福島。各地域で異なるさまざまな文化や食が福島旅行の魅力。

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福島旅行で味わいたい旬の食材?おすすめ料理

季節ごとに楽しめる福島ならではのグルメ情報
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材メヒカリ
    ジャンル
    魚介
    「いわき市の魚」として親しまれる小型魚

    「いわき市の魚」に選定されているメヒカリは、體長15cmほどの魚。標準和名は「アオメエソ」だが、目が大きく光ることから“メヒカリ”という通稱を持ち、近年は全國的にその名が知られるようになった。やわらかい身と適度にのった脂、クセのない味が特徴。

    旬の食材カレンダー
    11月~3月
    主な品種?ブランド
    なし
    主な産地
    いわき市
    この時期のおすすめメヒカリの唐揚げ
    魚嫌いの人でも美味しく食べられる一品

    身も中骨もやわらかいメヒカリは、唐揚げにして頭から丸ごと食べたい。ホクホクして食感も軽く、何匹でも食べられそうな美味しさだ。いわき市の沖合でとれるメヒカリは、特に脂がのっている。ワタの苦みも少なく、魚好きにも苦手な人にもおすすめ。

    美味しい豆知識
    新鮮なものほどふわりとやわらかく揚がる。そのまま食べても、塩やレモン、おろしポン酢とともに食べても美味。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材
    ジャンル
    野菜?果物
    色鮮やかで甘い桃は、まさに太陽の恵み

    今も昔も、質の高さには定評のある福島の桃。地元農家の奮闘によって毎年美味しい実をたくさんつけている。ビタミン豊富な果肉は滑らかで、果汁が多く、香りも甘味も強い。無袋栽培が中心なので、太陽の光をたっぷり浴び、色も味も優れた桃となっている。

    旬の食材カレンダー
    7月、8月、9月
    主な品種?ブランド
    あかつき、暁星、白鳳、川中島白桃、ゆうぞら ほか
    主な産地
    福島市を含む県北地方
    この時期のおすすめ會津そば
    歴史と文化に育まれてきた會津そば

    會津は全國有數のそばの里で、昔からそばはハレの日のごちそうとして食べられてきた。晝夜の溫度差が大きく、水はけがよいという條件が揃っているため良質の玄そばができる。それを石臼で挽き、手打ちしたそばは、コシがあり香り高く、喉ごしがよい。

    美味しい豆知識
    會津には、婚禮の際に「後段のそば」という習慣があり、客を迎える側が「そば口上」を述べながら、客たちにそばを振る舞う。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材ネギ
    ジャンル
    野菜?果物
    甘みと辛味が絶妙な、會津の在來野菜

    野菜本來の香りが濃厚な會津の伝統野菜のひとつで、「會津伝統野菜」に認定されているネギ。厳しい冬の寒さによる凍結から身を守るため糖度が高く、辛味も強いのが特長となっている。根の部分が太く、煮崩れしにくいので、薬味のほか鍋物などにも重寶する。

    旬の食材カレンダー
    10月、11月、12月
    主な品種?ブランド
    會津地蔥
    主な産地
    會津地方
    この時期のおすすめサンマのぼうぼう焼き
    ひと味違ったサンマの漁師料理

    昔から多くの家庭で食べられてきた郷土料理で、叩いたサンマ、シソの葉、ネギ、味噌、おろしショウガを混ぜて、ハンバーグのように焼いて食べる。もともとは漁師が船の上で食べていた料理で、魚嫌いの子どもにもおすすめの、知恵と栄養が詰まった逸品だ。

    美味しい豆知識
    材料にヤマイモのすりおろしを加えるとふわっとした食感になり、高齢者でも食べやすくなる。焼かずに生のまま食べても美味しい。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材
    ジャンル
    野菜?果物
    我が身を忘れるほどの格別の甘み

    自らの枝を折ってしまいかねないほど、実をつけすぎてしまうとの意味から「身知らず柿」とも呼ばれる會津の極上フルーツ。“我が身を省みず夢中で食べてしまう程の美味しさ”という意味もある。焼酎で渋みを抜くと、とろりとした甘さが口中に広がる。

    旬の食材カレンダー
    11月、12月
    主な品種?ブランド
    會津みしらず柿
    主な産地
    會津若松市、大沼郡會津美里町、河沼郡會津坂下町
    この時期のおすすめこづゆ
    ホタテのダシがきいた會津のおもてなし料理

    福島県會津地方の郷土料理。豆麩、里芋、しらたき、キクラゲなどの具を入れた薄味仕立ての汁もので、江戸時代後期から明治初期にかけて広まった。干し貝柱でダシをとるのが味付けの特長で、小さくて底が淺い朱塗り椀の「手塩皿」に盛り付けられる。

    美味しい豆知識
    正月や祭り、冠婚葬祭など特別な日に食べられ、「何杯おかわりしても失禮にならない」という習慣がある、おもてなしの料理だ。

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