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巖手旅行

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宮沢賢治の理想郷?イーハトーブを思わせる優しい風景が広がる巖手。世界文化遺産?平泉や歴史ある小巖井農場、三陸特有の地形が創りだす絶景や豊かな海の幸など魅力たっぷりな巖手旅行。自然や文化に觸れ、溫泉もグルメも楽しみたい。

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巖手旅行で味わいたい旬の食材?おすすめ料理

季節ごとに楽しめるご巖手ならではのグルメ情報
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材ギョウジャニンニク
    ジャンル
    野菜?果物
    薬膳としても人気の「幻の山菜」

    山深い濕地帯に自生し、食べられるまでに5年かかることから「幻の山菜」と呼ばれる。今では天然ものはかなり貴重だが、本州一寒いといわれる盛岡市藪川地區や八幡平市などで採れる。ニンニク同様の強い香りと風味があり、栄養満點で薬膳としても人気が高い。

    旬の食材カレンダー
    4月、5月
    主な品種?ブランド
    なし
    主な産地
    県內全域(盛岡市、八幡平市など)
    この時期のおすすめいわてまち焼きうどん
    巖手町の食材たっぷり、味付けはさまざま

    巖手町の食材文化PR団體「いわてまち焼きうどん連合歓隊」公認の麺と、巖手町産の具材を3種類以上使った焼きうどん。麺は巖手県産の?宮古の塩?を生地に練り込んだ塩味でこしのある白うどんで、トマトソースのパスタ風や海鮮風など、味付けや具材は店によって異なる。

    美味しい豆知識
    「いわてまちキャベ塩焼きうどん」は、B-1グランプリをはじめ、さまざまなイベントで出店しており、高い評価を得ている。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材ホヤ
    ジャンル
    魚介
    海の滋味をいっぱい含んだ東北の珍味

    暗くて薄暗い海の底で、ツヤツヤとしたイボイボの身を海に揺らしている様子から「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤ。ひと噛みすれば、栄養豊かな海に育てられた滋味が、口の中いっぱいに広がる。酢の物でもいいが、焼いたり、揚げたりしても美味。

    旬の食材カレンダー
    6月
    主な品種?ブランド
    マボヤ
    主な産地
    九戸郡洋野町
    この時期のおすすめ盛岡冷麺
    シコシコ麺がキムチとスープにマッチ

    冷麺といえば真っ赤にあえられた辛い「ピビム麺」が有名だが、盛岡の冷麺は、コシの強いシコシコとした麺と、牛肉?牛骨から取った透明なスープが特徴的。キムチやゆで卵に生野菜、ナシやスイカなどが添えられて、夏の胃袋を優しく刺激してくれる。

    美味しい豆知識
    冷麺が生まれたのは朝鮮の平壌。在日韓國人の青年が、故郷の味を再現しようと試作を重ねたのが、盛岡冷麺のルーツだとか。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材エゾアイナメ
    ジャンル
    魚介
    外見を裏切るプルプルの身は、冬の鍋に最高

    三陸では「ドンコ」と呼ばれ、やわらかな白身やプルプルとしたとろみ部分もあり、非常に美味。肝を使った濃厚な「なめろう」は、酒が進む味だ。脂が乗る真冬は特に味わい深く、味噌汁や鍋物にぴったり。豊漁を祈る祭禮?恵比壽講でも尾頭付きドンコ汁が供えられる。

    旬の食材カレンダー
    11月、12月、1月、2月
    主な品種?ブランド
    なし
    主な産地
    三陸沿岸
    この時期のおすすめまめぶ汁
    めずらしい、甘くてしょっぱい郷土料理

    「まめぶ」とはくるみと黒砂糖を包んだ小麥団子のこと。ゴボウ?ニンジン?油揚げ?カンピョウ?シメジ?焼き豆腐などを入れた醤油味のダシ汁に「まめぶ」を入れて煮込んだ「まめぶ汁」は、NHK連続テレビ小説「あまちゃん」で、今や人気の久慈のご當地グルメだ。

    美味しい豆知識
    久慈のまめぶ汁には、くるみはすってはいけないなどの定義があり、“まめまめしく健康で暮らせるように”との願いが込められている。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材アワビ
    ジャンル
    魚介
    磯の香りが吹き抜ける魅惑の味わい

    アワビの漁獲高は巖手県が全國1位。こりこりとした食感と、噛むたびにあふれる磯の香りは問答無用のうまさ。刺身はもちろん、磯焼きもよし、酒蒸しもよし、刻んで汁物に入れてもよし、と調理の仕方は多彩。料理ごとに、さまざまな味わいを見せる高級食材だ。

    旬の食材カレンダー
    11月、12月
    主な品種?ブランド
    エゾアワビ、きっぴんあわび
    主な産地
    久慈市、九戸郡洋野町、宮古市、大船渡市
    この時期のおすすめいちご煮
    海の寶物を一度に味わえる贅沢な一杯

    三陸地方の郷土料理。ウニとアワビ、ツブ貝など、とれたての海の幸をふんだんに鍋へと放り込み、塩と醤油で味付けをする、シンプルながら奧深い味わい。火が通って粒がふくらんだウニの様子からその名がついた。ぜひ鮮度が違う現地で楽しみたい。

    美味しい豆知識
    元は漁師の野趣あふれる浜料理。それが大正時代から料亭などでも供されるようになり、ハレの日に欠かせない椀物料理となった。

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